Żeberka wieprzowe po koreańsku
Żeberka nie zawsze muszą być w sosie barbecue – proponuję nieco inną , bardziej orientalną marynatę zbudowaną na bazie koreańskiej […]
Read more
Wegańsko
Wegański, orientalny bulion grzybowy
Uwielbiam wszelkie, orientalne rosoły – gotowaną całe wieki, na wołowych ogonach pho, intensywne, drobiowe wywary, w których orientalne przyprawy przenikają […]
Read more
Sałatki i surówki
Sałatka z brązowej soczewicy z kalafiorem i wędzoną rybą
Pierwsza połowa stycznia, siłownie i fitness kluby jeszcze przeżywają oblężenie. Na fali „nowy rok, nowa ja” mam dla Was przepis […]
Read more
Dutch cuisine…from a polish expat perspective
What comes to mind when thinking about Holland? Some say tulips, windmills, bicycles, weed…some would mention bad weather, some will go for Rembrandt, van Gogh, sophisticated still life painting and some will associate this country with gay pride and rave parties, or maybe van Halen or Vengaboys? Everyone can think of something. Not much comes to mind though, when asked […]
Read moreSernik
Jeśli ten przepis na sernik dostarczy wam problemów to naprawdę chyba zostaje tylko wynajęcie kuchni studentom do mieszkania i życie na jedzeniu z dostawy, paczkowanych gotowcach lub diecie z pudełek 😀 Przepis bardzo prosty, bardzo smaczny, testowany na kulinarnych troglodytach. Składniki (na formę o średnicy 18cm): Przygotowanie tego ciasta zajmuje kilkanaście minut, naprawdę. Potem się tylko piecze i stygnie – […]
Read moreŻeberka wieprzowe po koreańsku
Żeberka nie zawsze muszą być w sosie barbecue – proponuję nieco inną , bardziej orientalną marynatę zbudowaną na bazie koreańskiej pasty gochujang i (jak na Czocha standardy) naprawdę niewielu innych dodatków.
Read moreSkandynawska zupa rybna
Ten przepis jest wypadkową różnych szwedzkich i fińskich przepisów na „białą” (a właściwie łososiową) zupę z łososiem (podwójnym, bo świeżym i wędzonym) w roli głównej. Delikatna, acz nie nudna w smaku, podkręcona wędzoną nutą, pachnąca koperkiem i koprem włoskim, ze swojskim ziemniakiem.
Read moreZupa pomidorowa z pieczoną papryką
Wariacja na temat zupy pomidorowej – zupa pomidorowo paprykowa. Ciekawa, kremowa alternatywa, która szybko się nie znudzi, gdyż możemy ją podać na bardzo wiele sposobów.
Read moreMus czekoladowy z malinami
Ten deser jest naprawdę banalny w przygotowaniu. Wymaga niewielu (acz dobrej jakości) składników i odrobiny zacięcia dekoratorskiego przy serwowaniu (żeby wyglądał na taki bardziej skomplikowany). Sycący, ultra czekoladowy, wyrazisty w smaku, z pewnością nie dla wielbicieli mlecznej czekolady spod znaku fioletowej krowy.
Read morePikantne papryki faszerowane ryżem
Wegetariańska propozycja obiadowo- przystawkowa (w zależności od rozmiaru porcji). Kremowy, sycący, ryżowo serowy farsz, z nutą suszonych pomidorów, duszonej cebuli, kurkumy i wędzonej papryki, zapieczony w paprykowych łódeczkach, do tego prosty sos pomidorowy i rukola.
Read morePalak paneer
Zielone, bardzo gęste curry – palak paneer lub prościej mówiąc indyjski, biały ser (paneer) w gęstym sosie ze szpinaku (palak). Wegetariańskie, kremowe danie, którego warto spróbować, szczególnie jeśli macie, głęboko zakorzenioną, traumę „zielonej ciapy” z przedszkola. Dzięki tej potrawie można traumę przełamać i na nowo odkryć szpinak na ciepło.
Read moreTajskie, czerwone curry z wołowiną
Kremowe, kokosowe, słodko słone, z odpowiednią dawką ostrości. Idealny, zimowy comfort food lub wspomnienie orientalnych wakacji. Pachnące, sycące i bardzo aromatyczne.
Read moreWegański, orientalny bulion grzybowy
Uwielbiam wszelkie, orientalne rosoły – gotowaną całe wieki, na wołowych ogonach pho, intensywne, drobiowe wywary, w których orientalne przyprawy przenikają się z aromatem mięsa…zaraz, kurka…miało być wegańsko…Jak uzyskać taką petardę intensywności w bulionie mięsa pozbawionym i czym zastąpić soczyste, mięsne kawałki w zupie? Odpowiedzią jest smak umami. Gdzie go szukać w wegańskim repertuarze? Moim zdaniem najlepsze do esencjonalnego, konkurującego z […]
Read more