Dziś na cenzurowanym buliony w kostkach, bulionetkach, proszkach. Zacznijmy od brutalnej prawdy…nie istnieje taka kostka rosołowa, która mogłaby się równać z mocnym smakiem domowego rosołu. Kostka jest wskazana do…nie, nigdy nie jest wskazana, to sama chemia, znikomy procent ekstraktu z warzyw i mięsa + morze soli.
Read morePo samej nazwie widać, że popełniamy mezalians. Żenić ekskluzywny szafran z pospolitą „pyrą”? Nie samą pyrą jednak ta polewka stoi…
Read moreWszyscy znamy masło czosnkowe, masło z ziołami…skoro jednak masło pasuje do tak wielu potraw to samo w sobie da się także oryginalnie doprawić. Oto jedna z propozycji.
Read more
Intensywny w smaku i kolorze krem dla miłośników czosnku i cebuli, jednak bez obaw – podduszone warzywa mają wciąż mnóstwo aromatu lecz tracą swoją zapachową „moc”. Jest to chyba jedna z moich pierwszych, autorskich potraw, powstała bodajże na początku liceum…a może była to nawet ósma klasa, rodzice gdzieś wyjechali a ja miałam w lodówce jedynie rosół, pora, cebulę, czosnek, resztkę […]
Read more
Prosty przepis, kojarzący się z PRLem i nadmorską smażalnią. Tylko wtedy rybą była mrożona kostka z mintaja, lub wątpliwej (mimo bliskości morza) świeżości flądra, teraz mamy lepszy wybór. Jeśli nasza ryba jest jakościowa i świeża, to danie takie, choć może nie jest wykwintne, jest bardzo smaczne. Anglicy jedzą rybę z frytkami, my jedzmy rybę z surówką z kapusty. Poniżej receptura, […]
Read moreOldschoolowa surówka, ze swojską, kiszoną kapustą w roli głównej. U Czocha najczęstsza towarzyszka smażonej ryby, kompozycja trochę przez świat zapomniana…a to duży błąd!
Read more